Cumberland Sauce
last modified: 1-Jan-2007
Zutaten
| 300g |
Ribiselgelee |
| 200g |
Preiselbeerkompott |
| 3 |
Orangen |
| 1 |
Zitrone |
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etwas Rotwein |
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Kren |
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weisser Pfeffer |
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Estragon Senf |
Zubereitung
Orangen- und Zitronenschalen abreiben und im Saft der 4 Früchte aufkochen lassen (etwas einkochen lassen),
Gelee und Kompott verrühren, Rotwein, Orangensaft, Kren, etwas Pfeffer und einen TL Estragon Senf dazugeben.
VORSICHT MIT DEM KREN: wird sehr schnell sehr scharf!