Fleisch salzen und pfeffern
Rohr auf 250 °C vorheizen
Öl in einer Pfanne sehr heiß machen
Fleisch rundherum anbraten
Danach im Rohr für 40 Minuten bei 250 °C braten
Mit einer 2-zinkigen Gabel etwa in die Mitte des Fleisches stechen
5 Sekunden warten
Gabel herausziehen und an die Lippe halten